乙肝患者能否办理餐饮健康证，取决于其病情的严重程度。一般来说，乙肝病毒携带者（大三阳、小三阳）若肝功能正常，可办理餐饮健康证；若乙肝患者处于肝炎活动期，肝功能异常，则不能办理餐饮健康证。具体分析如下：
1.乙肝病毒携带者：若乙肝患者肝功能正常，肝脏没有炎症，没有肝硬化，仅仅是乙肝病毒携带者，这种情况下通常可以办理餐饮健康证。
2.乙肝患者：若乙肝患者处于肝炎活动期，肝功能异常，有明显的肝炎症状，如乏力、纳差、恶心、呕吐、腹胀、肝区疼痛等，这种情况下通常不能办理餐饮健康证。因为乙肝患者的肝脏存在炎症和损伤，可能会通过饮食传播乙肝病毒，对他人的健康造成威胁。
需要注意的是，乙肝患者在办理餐饮健康证之前，应先到医院进行肝功能、乙肝病毒DNA、肝脏B超等检查，以了解自己的病情。如果肝功能异常，应及时进行保肝、抗病毒等治疗，待肝功能恢复正常后，再办理餐饮健康证。此外，乙肝患者在日常生活中应注意个人卫生，避免与他人共用牙刷、剃须刀等可能导致血液传播的物品。同时，应避免饮酒，避免过度劳累，保持心情舒畅，定期复查肝功能、乙肝病毒DNA、肝脏B超等指标，以了解病情变化。