花生米即花生的种子，也被称为长生果。中医认为，花生米味甘，性平，入脾、肺经，具有润肺、和胃、补脾等功效。现代营养学发现，花生米的红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可防治出血性疾病；花生米含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；花生米中的维生素K有止血作用，对多种出血性疾病都有良好的止血功效；花生米含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；花生米中的谷氨酸、天门冬氨酸，可促进细胞的发育，增强大脑的记忆能力。
需要注意的是，胆囊切除者、消化不良者、跌打淤肿者、高脂血症患者、糖尿病患者、痛风患者这几类人群不适合食用花生米。