孕妇吃紫薯胎儿一般不会变黑。紫薯是一种常见的粗粮，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有抗氧化、调节肠道菌群等作用。紫薯的颜色主要来自于其中的花青素，这种色素是一种天然的抗氧化剂，对人体有益，但它并不能被人体直接吸收，也不会进入胎儿体内。
胎儿的皮肤颜色主要由遗传因素决定，与孕妇的饮食无关。如果孕妇和胎儿的皮肤都比较白皙，那么胎儿出生后很可能也会拥有白皙的皮肤；反之，如果孕妇和胎儿的皮肤都比较黝黑，那么胎儿出生后也很可能会继承这种肤色。
需要注意的是，虽然紫薯对孕妇和胎儿都没有不良影响，但孕妇在食用时也应适量，因为紫薯中含有较多的淀粉和糖分，过量食用可能会导致孕妇血糖升高、体重增加等问题。此外，孕妇在饮食上还应注意营养均衡，多吃一些新鲜的蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等食物，以保证胎儿的健康发育。