乌冬面富含碳水化合物，每100克乌冬面大约能提供130千卡的能量。它的营养价值和功效主要体现在以下几方面。
碳水化合物提供能量
提供基础能量： 乌冬面的主要成分是碳水化合物，能为人体快速提供能量，满足日常活动所需。比如上班族忙碌时，吃一碗乌冬面能迅速补充体力，让身体有足够的能量应对工作。易消化吸收： 乌冬面相对容易被人体消化吸收，对于肠胃功能一般的人来说，是比较友好的能量来源。
含有一定蛋白质
蛋白质含量情况： 乌冬面中含有少量蛋白质，虽然含量不如肉类等丰富，但也是人体所需营养的一部分。它能参与人体多种生理功能，像细胞的修复和更新等都需要蛋白质的参与。辅助身体代谢： 其中的蛋白质可以帮助维持身体的正常代谢，比如参与酶的合成等过程，对身体的正常运转有一定作用。
富含矿物质等营养成分
矿物质方面： 乌冬面中含有一些矿物质，例如钾元素等。钾元素有助于维持人体的电解质平衡，对于心脏和肌肉的正常功能有重要意义。适当摄入乌冬面中的矿物质能辅助身体各项机能稳定运行。其他营养成分： 部分乌冬面在制作过程中可能会添加一些维生素等营养成分，虽然含量不是很高，但也能为人体补充少量的相关营养，起到一定的营养补充作用。不过，乌冬面也有需要注意的地方，比如如果过量食用，容易导致碳水化合物摄入过多，转化为脂肪堆积，所以要适量食用。对于一些需要控制体重或者有血糖管理需求的人来说，更要注意乌冬面的食用量。