以下是一些去火效果较好的蔬菜：
1.苦瓜：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等有一定的作用。
2.芹菜：芹菜性凉，具有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血等功效，对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。
3.菠菜：菠菜具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃等功效，对衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞等有一定的作用。
4.白菜：白菜具有清热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功效，对肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等有一定的作用。
需要注意的是，蔬菜的去火效果因人而异，而且不能完全替代药物治疗。如果身体有不适症状，建议及时就医。此外，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群，在选择蔬菜时应更加谨慎，最好在医生或营养师的指导下进行。