急性胃炎通常因进食了被细菌或毒素污染的食物后引起，常表现为上腹痛、腹胀、嗳气、食欲减退、恶心、呕吐等症状。严重者可出现呕血、黑便、脱水、电解质和酸碱平衡紊乱。有部分患者可能无明显症状。
日常生活中，保持健康的生活方式有助于预防和缓解急性胃炎，具体如下：
饮食有节：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，这些食物可能会刺激胃黏膜，导致炎症加重。同时，应避免过度饮酒、吸烟等。
注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以及生肉、生菜等。在食用水果和蔬菜前，应彻底清洗干净。
避免过度劳累：过度劳累可能会导致身体免疫力下降，容易感染细菌和病毒，从而诱发急性胃炎。因此，应注意劳逸结合，避免过度劳累。
保持心情愉悦：长期的精神紧张、焦虑、抑郁等情绪，可能会导致胃酸分泌过多，损伤胃黏膜，诱发急性胃炎。因此，应保持心情愉悦，避免长期的精神紧张和焦虑。
慎用药物：某些药物，如阿司匹林、吲哚美辛等，可能会刺激胃黏膜，导致炎症加重。因此，应在医生的指导下使用药物，避免自行滥用药物。