急性胃炎通常是由于胃黏膜的急性炎症引起，其症状主要包括以下几个方面：
1.恶心和呕吐：这是急性胃炎最常见的症状之一。恶心感可能会导致呕吐，呕吐物可能含有未消化的食物或胃液。
2.上腹痛：上腹部位可能会出现疼痛或不适感，疼痛的程度和性质因人而异。有时疼痛可能会加剧，尤其是在进食后。
3.腹胀和腹痛：腹部可能会感到胀满和不适，可能伴有阵发性的腹痛。
4.食欲减退：食欲可能会下降，对食物的兴趣减少。
5.消化不良：可能会出现消化不良的症状，如嗳气、反酸、烧心等。
6.腹泻：有些患者可能会出现腹泻，大便次数增多，粪便可能呈水样或稀糊状。
7.发热：在某些情况下，可能会伴有发热，体温可能会升高。
8.脱水症状：严重的呕吐和腹泻可能会导致身体脱水，出现口渴、眼窝下陷、皮肤干燥等症状。
需要注意的是，症状的严重程度和表现可能因个体差异而异。此外，急性胃炎的症状也可能与其他胃肠道疾病相似，因此如果出现这些症状，最好及时就医，进行详细的诊断和治疗。医生通常会根据症状、病史和必要的检查（如胃镜、血液检查等）来确定病因，并制定相应的治疗方案。
在治疗方面，通常包括以下措施：
1.去除病因：如果是由于饮食不当、药物副作用或感染等原因引起的急性胃炎，需要去除病因，避免进一步刺激胃黏膜。
2.饮食调整：在症状缓解之前，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及难以消化的食物。可以选择清淡、易消化的食物，如米汤、面条、馒头等。
3.补充水分和电解质：如果出现呕吐和腹泻导致的脱水症状，需要及时补充水分和电解质，以维持身体的正常功能。可以通过口服补液盐溶液或静脉输液来进行。
4.药物治疗：医生可能会开具一些药物来缓解症状，如抗酸药、胃黏膜保护剂、止吐药等。具体的药物治疗方案会根据患者的具体情况而定。
此外，在日常生活中，应注意保持良好的饮食习惯，避免过度饮酒、吸烟，避免长期服用非甾体抗炎药等药物。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医复诊。对于儿童、老年人或患有其他基础疾病的患者，急性胃炎的症状可能会更加严重，需要特别关注和及时治疗。