一般来说，柠檬水泡3-5分钟即可饮用，但具体时间取决于个人口味和柠檬的种类。
柠檬皮中含有类黄酮等有益成分，但皮中的苦味素也会溶解在水中。如果柠檬片切得很薄，浸泡时间不宜过长，否则会产生苦味。此外，水温也会影响柠檬的口感和营养成分。如果水温过高，会破坏柠檬中的维生素C和其他营养成分，使柠檬水变得苦涩。因此，建议用温水或冷水泡柠檬，这样可以更好地保留柠檬的营养成分和风味。
对于胃酸过多或有胃肠道疾病的人群，柠檬水可能会刺激胃酸分泌，引起不适。这类人群应该适量饮用或避免饮用柠檬水。
总之，柠檬水泡制时间不宜过长，建议在3-5分钟之间，具体时间可以根据个人口味和柠檬的种类进行调整。同时，胃酸过多或有胃肠道疾病的人群应该适量饮用或避免饮用柠檬水。