一、常规浸泡时间及原理
菠萝中含有菠萝蛋白酶,可能会刺激口腔黏膜导致不适感,用盐水浸泡可分解菠萝蛋白酶。通常建议将菠萝切块后用淡盐水浸泡15~30分钟。淡盐水能使菠萝蛋白酶失活,从而减轻食用时对口腔的刺激。
二、不同人群的特殊注意事项
(一)儿童群体
儿童口腔黏膜较为娇嫩,且吞咽功能尚未完全发育成熟,浸泡时间可控制在15~20分钟,避免浸泡时间过长导致菠萝营养成分过度流失。同时需家长监督,确保儿童在浸泡过程中不吞食过多盐水,且食用时注意小块进食,防止噎呛。
(二)特殊健康状况人群
若存在口腔黏膜破损、胃肠道敏感等情况,浸泡时间可适当缩短至10~15分钟,以减少盐水对局部黏膜的刺激,同时观察食用后身体反应,若出现不适需及时停止食用并就医。