吃东西不吸收的原因可能有以下几点：
1.胃肠功能紊乱：胃肠功能紊乱可能导致食物在消化过程中受到阻碍，从而影响吸收。例如，慢性萎缩性胃炎、胃大部切除术后等疾病可能导致胃酸和消化酶分泌不足，影响食物的消化和吸收。
2.肝胆疾病：肝胆疾病也可能影响食物的吸收。例如，慢性胆囊炎、胆结石等疾病可能导致胆汁分泌不足，影响脂肪的消化和吸收。
3.胰腺疾病：胰腺分泌的胰酶对于食物的消化和吸收至关重要。胰腺炎、胰腺癌等疾病可能导致胰酶分泌不足，影响食物的消化和吸收。
4.肠道疾病：肠道疾病如炎症性肠病、肠易激综合征等可能影响肠道的吸收功能。
5.药物副作用：某些药物可能会影响肠道的吸收功能，如抗生素、抗抑郁药等。
6.其他因素：饮食不均衡、缺乏某些营养素、肠道菌群失调等也可能导致食物不吸收。
如果出现吃东西不吸收的情况，建议及时就医，进行相关检查，如胃镜、肠镜、肝功能、胰腺功能等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，保持良好的饮食习惯，均衡饮食，适量摄入富含营养的食物，也有助于改善食物吸收情况。