一般情况下，饭后1-3小时可以下水游泳，但具体时间取决于个人的消化功能和饮食习惯。
消化功能正常的成年人，在饭后1-2小时可以下水游泳。因为此时胃内食物已经排空，下水游泳通常不会引起胃部不适或呕吐等症状。但如果在饭后立即游泳，可能会因为水压和水的刺激导致胃部不适，甚至引起呕吐。
儿童和老年人的消化功能相对较弱，建议在饭后2-3小时再下水游泳。儿童的身体发育尚未完全，消化功能也不完善，饭后立即游泳可能会影响消化和吸收。老年人的身体机能下降，消化功能也不如年轻人，因此需要更长的时间来消化食物。
此外，还需要注意以下几点：
避免在饱腹或饥饿时游泳。饱腹时游泳可能会导致胃部不适，饥饿时游泳则可能会导致低血糖或头晕等症状。
选择合适的游泳环境。在不干净或水流湍急的水域游泳可能会感染疾病或发生意外。
做好热身和拉伸运动。游泳前的热身和拉伸可以预防肌肉拉伤和抽筋等意外情况的发生。
总之，为了确保身体健康和安全，建议在饭后适当休息一段时间后再下水游泳。同时，还需要注意游泳环境和个人身体状况，做好热身和拉伸运动等准备工作。如果有任何不适或疑虑，应及时停止游泳并咨询医生的意见。