中耳炎患者的饮食禁忌如下：
1.忌辛辣刺激性食物：中耳炎患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、姜、葱、蒜等，以免刺激中耳黏膜，加重炎症。
2.忌发物：中耳炎患者应避免食用发物，如鱼、虾、蟹、公鸡、牛肉等，以免加重病情。
3.忌生冷食物：中耳炎患者应避免食用生冷食物，如冰淇淋、冰饮料、西瓜等，以免刺激胃肠道，影响药物吸收。
4.忌过甜过咸的食物：中耳炎患者应避免食用过甜过咸的食物，如巧克力、糖果、腌制食品等，以免引起痰多，加重病情。
5.忌饮酒：中耳炎患者应避免饮酒，以免扩张血管，使局部炎症加重。
总之，中耳炎患者应注意饮食清淡，多吃新鲜蔬菜和水果，避免食用辛辣刺激性食物、发物、生冷食物、过甜过咸的食物和饮酒等。同时，应积极配合医生治疗，保持耳部清洁，避免感染。