鼻窦炎和中耳炎是两种常见的疾病，患者在饮食方面需要注意以下禁忌：
1.辛辣刺激性食物：如辣椒、胡椒、芥末、姜等，这些食物会刺激咽喉部和鼻腔黏膜，加重炎症反应，导致疼痛、咳嗽等症状加重。
2.油腻性食物：如油炸食品、肥肉等，这些食物会增加胃肠道负担，影响消化功能，导致身体抵抗力下降，不利于疾病的恢复。
3.发物：如海鲜、羊肉、狗肉等，这些食物容易引起过敏反应，加重炎症反应，导致病情加重。
4.过甜的食物：如巧克力、糖果等，这些食物会增加痰液的分泌，加重咳嗽、咳痰等症状。
5.过酸的食物：如醋、柠檬等，这些食物会刺激胃酸分泌，加重胃肠道负担，影响药物的吸收和代谢。
6.冷饮：如冰淇淋、冷饮等，这些食物会刺激胃肠道和咽喉部黏膜，导致血管收缩，血液循环减慢，影响药物的吸收和代谢，不利于疾病的恢复。
总之，鼻窦炎和中耳炎患者在饮食方面需要注意清淡、易消化、富含营养，避免食用辛辣刺激性、油腻性、发物、过甜、过酸的食物，以及冷饮等。同时，患者还需要注意休息，避免过度劳累，保持鼻腔和咽喉部的清洁卫生，避免吸烟和饮酒等。如果症状加重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。