胃息肉切除后多久能吃饭，取决于息肉的大小、数量、位置，以及所采用的手术方式，一般来说，在胃息肉切除后的1-3天内需要禁食，然后逐渐过渡到流食、半流食，最后恢复正常饮食。
在禁食期间，医生会通过静脉输注营养液来维持患者的营养需求。当可以开始进食时，应遵循以下原则：
1.从流食开始：如米汤、果汁、牛奶等，逐渐过渡到半流食，如粥、面条、馄饨等。
2.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及咖啡、茶、碳酸饮料等。
3.少食多餐：每天分成多次进食，避免过度饱腹。
4.注意饮食质量：选择易消化、营养丰富的食物，如鸡肉、鱼肉、蔬菜、水果等。
5.避免剧烈运动：在进食后应避免剧烈运动，以免引起胃部不适。
需要注意的是，每个人的恢复情况可能不同，如果在进食过程中出现不适，如腹痛、腹胀、呕吐等，应及时告知医生。此外，胃息肉切除后还需要遵循医生的建议进行定期复查，以监测息肉的复发情况。