胃息肉切除后多久能吃饭，取决于息肉的大小、数量、位置，以及所采用的手术方式，一般可分为以下几种情况：
1.较小的息肉（直径小于0.5厘米），且数量较少，通常采用内镜下切除，如电凝切除术、圈套切除术等。这种情况下，术后一般禁食2小时左右，若患者无明显不适，可先尝试饮用少量温水，如无呛咳、恶心等不良反应，可逐渐过渡到流食、半流食，如米汤、藕粉、果汁等，然后再逐渐恢复正常饮食。一般术后1至3天即可恢复正常饮食，但需避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及粗糙、难以消化的食物，以免刺激创面，影响愈合。
2.较大的息肉（直径大于0.5厘米）或数量较多的息肉，或位置特殊（如胃底、贲门等）的息肉，手术难度较大，创伤也相对较大。这种情况下，术后禁食和恢复饮食的时间可能会相应延长。一般术后需要禁食24至72小时，待胃肠功能恢复、肛门排气后，开始逐渐进食流食、半流食，然后再过渡到正常饮食。具体的饮食恢复时间需根据患者的个体情况而定，医生会根据术后的恢复情况进行调整。
3.若患者在息肉切除术前已存在胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等，或术后出现并发症，如出血、穿孔等，饮食恢复时间也会相应延长。
需要注意的是，胃息肉切除后的饮食调整应遵循循序渐进的原则，避免暴饮暴食和过度进食。同时，患者应注意观察术后有无腹痛、腹胀、黑便等异常情况，如有异常应及时就医。此外，患者还应遵医嘱服用药物，定期复查，以监测病情的恢复情况。