山药过敏后皮肤瘙痒，可以采取以下措施：
1.清洗：立即用清水冲洗皮肤，以去除残留的山药黏液。避免使用热水，以免加重瘙痒。
2.保湿：使用温和的保湿乳液或霜涂抹皮肤，帮助缓解皮肤干燥和瘙痒。
3.冷敷：用冷毛巾或冰袋敷在瘙痒的部位，每次持续15-20分钟，可减轻瘙痒感。
4.避免搔抓：搔抓会导致皮肤破损，增加感染的风险，并可能使瘙痒症状加重。尽量避免搔抓皮肤。
5.药物治疗：如果瘙痒严重，可以使用外用药物，如炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等。如果症状持续不缓解或出现严重的红肿、水疱等，应及时就医，医生可能会开具口服抗组胺药物或其他药物进行治疗。
6.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物和发物，如海鲜、牛羊肉等，以免加重过敏反应。
7.观察症状：密切观察皮肤瘙痒的程度和范围是否加重，以及是否出现其他不适症状，如呼吸困难、肿胀等。如果出现严重不适，应立即就医。
需要注意的是，每个人的过敏反应可能不同，如果症状持续不缓解或加重，或者出现严重的不适，应及时就医，以便获得更专业的治疗建议。此外，在处理山药时，可以戴手套，避免直接接触山药黏液，以减少过敏的发生。