一岁宝宝断奶后不喝奶粉，家长可尝试以下方法帮助宝宝逐渐接受奶粉：
1.选择合适的奶粉：宝宝可能对某些奶粉品牌或口味不感兴趣，可以尝试不同品牌或口味的奶粉，找到宝宝喜欢的类型。
2.调整喂养方式：可以尝试将奶粉与米粉、果泥等食物混合在一起，逐渐增加奶粉的比例，让宝宝逐渐适应奶粉的味道。
3.创造愉快的进食环境：在宝宝饥饿时喂食，保持环境安静、舒适，减少外界干扰，让宝宝能够专注于进食。
4.耐心引导：给宝宝足够的时间来适应奶粉，可以每天逐渐增加奶粉的摄入量，不要强迫宝宝进食。
5.寻求专业帮助：如果宝宝持续不喝奶粉，且体重增长缓慢或出现其他健康问题，建议咨询医生或营养师，寻求专业的建议和帮助。
此外，还可以考虑以下替代品：
1.鲜牛奶：一岁以上的宝宝可以逐渐尝试鲜牛奶，但要确保牛奶经过充分消毒和煮沸。
2.酸奶：富含蛋白质和钙，有助于宝宝的健康成长。
3.其他奶制品：如奶酪、奶豆腐等，可以作为宝宝的辅食之一。
需要注意的是，每个宝宝的情况都不同，家长应根据宝宝的实际情况选择合适的方法。同时，要确保宝宝摄入足够的营养，以支持其生长发育。如果宝宝出现健康问题或家长对宝宝的饮食有任何疑虑，应及时咨询医生的意见。