一周岁宝宝断奶后不喝奶粉，可以通过以下方法来解决：
1.选择合适的奶粉：不同品牌的奶粉口感和成分可能有所差异，可以尝试给宝宝换一种奶粉，或者选择含有双歧杆菌、低聚半乳糖等益生菌或益生元的奶粉，有助于改善口感和促进消化。
2.调整喂养方式：可以尝试将奶粉与米粉、果泥等食物混合在一起，逐渐增加奶粉的比例，让宝宝逐渐适应奶粉的味道。也可以使用小勺或奶瓶喂养，让宝宝逐渐接受奶瓶。
3.创造良好的进食环境：在宝宝饥饿时喂养，保持周围环境安静、舒适，减少外界干扰，让宝宝能够专注于进食。
4.增加运动量：适当增加宝宝的运动量，有助于消耗体力，增加食欲。
5.耐心引导：给宝宝足够的时间来适应，不要强迫喂食，以免引起宝宝的反感。
需要注意的是，如果宝宝长期不喝奶粉，可能会导致营养摄入不足，影响生长发育。如果宝宝出现其他异常症状，如呕吐、腹泻、发热等，应及时就医，排除其他疾病的可能。同时，家长也应该关注宝宝的饮食均衡，逐渐添加辅食，如蔬菜、水果、肉类等，以满足宝宝的营养需求。