维生素B2又称核黄素，是人体必需的水溶性维生素之一，它在参与能量代谢、维护皮肤和黏膜健康、促进生长发育等方面发挥重要作用。
一、参与能量代谢
维生素B2是体内多种重要酶的组成成分，这些酶参与体内的物质代谢过程，尤其是碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。例如，它参与三羧酸循环（细胞获取能量的重要途径），帮助将食物中的能量释放出来，为人体的各种生理活动提供能量支持。- 具体来说，它能促进体内营养物质的氧化分解，保证机体能量供应充足，维持正常的新陈代谢。
1. 维护皮肤和黏膜健康
它对皮肤和黏膜的正常功能至关重要。缺乏维生素B2时，可能会出现皮肤炎症，如脂溢性皮炎，好发于皮脂腺分泌旺盛的部位，像脸部、胸部等；还可能导致口角炎，表现为口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂、脱屑等；口腔内的黏膜也可能受到影响，出现口腔溃疡等问题。- 正常情况下，维生素B2能保持皮肤和黏膜的完整性，促进其修复和再生。
二、促进生长发育
对于儿童和青少年的生长发育来说，维生素B2是不可或缺的。它参与细胞的生长和增殖过程，对骨骼、牙齿的发育以及身体组织的修复等都有重要作用。例如，在儿童的成长期，充足的维生素B2有助于维持正常的生长速度和身体组织的健康发育。- 儿童时期缺乏维生素B2可能会影响生长发育速度，导致发育迟缓等情况。
三、保护眼睛健康
维生素B2与眼睛的正常功能密切相关。它参与视网膜中视黄醛的合成，视黄醛是眼睛感受光线的重要物质组成部分。缺乏维生素B2可能会引起眼睛疲劳、视物模糊、眼部干涩等不适症状，长期缺乏还可能增加患眼部疾病的风险，如结膜炎等。- 保持充足的维生素B2摄入有助于维持良好的视力和眼部健康状态。参考文献：
《中国居民膳食指南（2022）》
《中医基础理论》（十四五规划教材）
Q：维生素B2缺乏会有哪些明显症状？
A：缺乏维生素B2时，可能出现口角炎（口角潮红、起疱、皲裂等）、脂溢性皮炎、口腔溃疡、眼睛疲劳、视物模糊、眼部干涩等症状。
Q：哪些人群容易缺乏维生素B2？
A：饮食不均衡的人，如长期挑食、节食的人；长期大量饮酒的人；孕妇、哺乳期妇女等，因为他们对维生素B2的需求量增加，如果摄入不足容易缺乏。
Q：维生素B2可以通过哪些食物获取？
A：富含维生素B2的食物有动物肝脏（如猪肝、鸡肝等）、奶类及奶制品、蛋类、绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜叶等）、豆类（如大豆、绿豆等）等。
Q：日常通过食物摄入维生素B2需要注意什么？
A：在烹饪富含维生素B2的食物时，要注意方法，避免过度加工导致维生素流失，例如蔬菜不要长时间浸泡，烹饪时间不宜过长等。
Q：孕妇可以补充维生素B2吗？
A：孕妇可以适当补充维生素B2，因为孕妇对维生素B2的需求量增加，适当补充有助于自身健康和胎儿的生长发育，但应在医生指导下合理补充。
Q：儿童补充维生素B2需要注意剂量吗？
A：儿童补充维生素B2需要注意剂量，应根据儿童的年龄、体重等因素，在医生或营养师的指导下合理补充，避免过量摄入。
Q：维生素B2能否与其他药物同时服用？
A：一般来说，维生素B2与其他药物同时服用时相互作用较少，但最好在服用其他药物前咨询医生，以确保安全，尤其是正在服用特定药物的人群。
Q：长期过量摄入维生素B2会有不良影响吗？
A：一般情况下，人体对过量的水溶性维生素B2会通过尿液排出体外，但长期过量摄入可能会出现一些不良反应，不过这种情况相对较少见，通常正常饮食均衡的人不会出现过量摄入的情况。
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