一般情况下，胃镜检查后多久可以吃东西，取决于所做胃镜的类型，具体如下：
1.普通胃镜：如果患者无任何不适，通常检查后1小时就可以吃东西。如果检查过程中进行了病理活检，则需要遵医嘱禁食禁水一段时间，以避免引起活检部位出血或穿孔。
2.无痛胃镜：检查后需要等待患者完全清醒，通常约1小时后可以吃东西。
需要注意的是，在刚开始进食时应选择温凉、软烂的食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免刺激胃肠道，引起不适。如果在胃镜检查后出现剧烈腹痛、呕吐、黑便等异常情况，应及时就医。
此外，胃镜检查虽然是一种安全有效的检查方法，但也有一定的禁忌症，如严重心肺疾病、休克、昏迷等。在进行胃镜检查前，医生会对患者的身体状况进行评估，以确保检查的安全性。