头皮一按就疼可能由以下原因引起：
1.头皮感染：如毛囊炎、疖肿等，可导致头皮红肿、疼痛，按压时疼痛加重。
2.头皮外伤：头皮受到外力撞击、划伤等，可引起头皮血肿、裂伤，导致疼痛。
3.头皮神经炎：如带状疱疹病毒感染可侵犯头皮神经，引起头皮神经炎，导致疼痛。
4.紧张性头痛：长期精神紧张、压力过大等可引起头部肌肉紧张，导致紧张性头痛，按压头皮时可加重疼痛。
5.其他：高血压、颅内病变等也可能引起头皮疼痛。
如果头皮一按就疼，建议及时就医，进行相关检查，如头部CT、血常规等，以明确病因，并进行针对性治疗。同时，要注意保持头皮清洁，避免搔抓、刺激头皮，避免食用辛辣、刺激性食物。