婴儿缺锌时可能出现多种症状。一般来说，婴儿缺锌可能在食欲、生长发育、免疫力等方面有所体现。比如，婴儿可能会出现食欲减退，对食物不感兴趣，吃奶量减少等情况。
一、生长发育方面的症状
身高体重增长缓慢： 锌参与身体的生长发育过程，婴儿缺锌会影响细胞的分裂和生长，导致身高和体重的增长速度比正常婴儿缓慢。通常在持续缺锌的情况下，这种生长缓慢的情况会逐渐显现。第二性征发育迟缓（较大婴儿）： 对于稍大一些的婴儿，如果缺锌情况未得到改善，可能会影响到后续的第二性征发育，比如在该出现相应发育特征的年龄段，发育速度比正常婴儿慢。
二、食欲相关症状
味觉减退： 锌有助于维持正常的味觉功能，婴儿缺锌时味觉敏感度降低，会表现出对食物的味道不敏感，不愿意进食，甚至可能出现挑食、偏食的情况。异食癖（少数情况）： 个别缺锌的婴儿可能会出现异食癖，比如喜欢吃一些非食物的物质，像泥土、纸张等，这是因为锌缺乏影响了神经功能，导致味觉和嗅觉异常引发的特殊表现。
三、免疫力相关症状
容易生病： 锌在免疫系统的正常功能中起着重要作用，婴儿缺锌会使免疫力下降，更容易受到病原体的侵袭，表现为频繁感冒、呼吸道感染、胃肠道感染等，而且生病后恢复的时间也可能比正常婴儿长。伤口愈合缓慢： 当婴儿有伤口时，由于锌参与细胞的修复和再生，缺锌会导致伤口愈合的速度变慢，伤口不容易结痂和恢复。
四、皮肤毛发方面症状
皮肤问题： 婴儿缺锌可能会出现皮肤干燥、皮疹等情况，皮肤的屏障功能也会受到影响，容易出现皮肤感染等问题。头发异常： 头发可能会变得枯黄、稀疏，没有光泽，这是因为锌对头发的正常生长和色泽有影响，缺锌会导致头发的生长代谢出现紊乱。