要保持眼睛的健康和明亮，需要摄入富含营养的食物。以下是一些对眼睛好又明目的食物：
1.富含维生素A的食物：维生素A是维持眼睛健康的重要营养素，它有助于预防夜盲症和干眼症。胡萝卜、南瓜、菠菜等蔬菜以及动物肝脏中富含维生素A。
2.富含维生素C的食物：维生素C具有抗氧化作用，可以保护眼睛免受自由基的伤害。柑橘类水果、青椒、草莓等水果以及西红柿、花椰菜等蔬菜中含有丰富的维生素C。
3.富含维生素E的食物：维生素E也是一种抗氧化剂，可以保护眼睛细胞免受自由基的损伤。坚果、橄榄油、谷类等食物富含维生素E。
4.富含类胡萝卜素的食物：类胡萝卜素如叶黄素和玉米黄素，在眼睛黄斑区有较高的浓度，有助于过滤有害蓝光，保护眼睛。蛋黄、芒果、南瓜、红薯等食物富含类胡萝卜素。
5.富含Omega-3脂肪酸的食物：Omega-3脂肪酸对眼睛的健康有益，有助于预防眼部疾病。鱼类，如三文鱼、金枪鱼和鳕鱼，以及亚麻籽油、核桃等食物富含Omega-3脂肪酸。
6.其他食物：此外，还应摄入富含锌、硒等矿物质以及花青素、黄酮类等植物化学物质的食物，它们也对眼睛健康有一定的益处。
为了保护眼睛的健康，除了饮食调整，还应注意以下几点：
1.保持良好的用眼习惯，避免长时间用眼、过度用眼。
2.定期进行眼部检查，及时发现和处理眼部问题。
3.避免长时间暴露在强光下，佩戴适当的太阳镜。
4.保持充足的睡眠和适度的运动。
综上所述，通过摄入富含维生素A、C、E、类胡萝卜素、Omega-3脂肪酸等营养物质的食物，可以对眼睛好又明目。同时，保持良好的用眼习惯和生活方式也是保护眼睛健康的重要措施。