扁桃体发炎时，以下食物可能有帮助：
1.水分充足的食物：多喝水或清淡的汤品，以保持身体水分充足，缓解喉咙疼痛。
2.清热解毒的食物：如苦瓜、黄瓜、梨、荸荠等，具有清热解毒的作用，有助于减轻炎症。
3.富含维生素C的食物：维生素C有助于提高免疫力，促进伤口愈合。柑橘类水果、草莓、猕猴桃等富含维生素C。
4.柔软易消化的食物：选择柔软、易消化的食物，如粥、面条、馒头等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
5.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、酸性、过甜或过咸的食物，以免刺激喉咙，加重炎症。
6.增加免疫力的食物：适当摄入富含蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等，有助于提高免疫力。
需要注意的是，饮食只是辅助缓解扁桃体发炎的症状，同时还应注意休息、保持口腔清洁、避免过度用嗓等。如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，医生可能会根据具体情况给予药物治疗。此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，饮食选择应更加谨慎，最好在医生的指导下进行。