吃辣椒胃疼可能是由于以下原因引起的：
1.辣椒素刺激：辣椒中含有辣椒素，这种物质会刺激胃黏膜，导致胃疼。
辣椒素可以激活TRPV1受体，该受体在胃肠道中分布广泛，当辣椒素与其结合时，会引起疼痛和炎症反应。
长期或大量食用辣椒可能会导致胃黏膜损伤，引起胃疼、胃胀、消化不良等症状。
2.胃酸反流：辣椒可以刺激胃酸分泌，增加胃酸反流的风险。
胃酸反流是指胃酸反流到食管，引起烧心、反酸等症状。
胃酸反流还可能损伤食管黏膜，导致食管炎、胃溃疡等疾病。
3.胃肠功能紊乱：吃辣椒可能会影响胃肠蠕动和消化功能，导致胃肠功能紊乱。
胃肠功能紊乱可以引起胃疼、腹胀、腹泻等症状。
个体差异：每个人对辣椒的耐受性不同，有些人可能更容易出现胃疼等不适症状。
需要注意的是，长期大量吃辣椒可能会对身体健康造成不利影响，如增加患胃溃疡、胃炎等疾病的风险。如果你本身就有胃肠道疾病，或者对辣椒比较敏感，建议适量食用或避免食用辣椒。如果吃辣椒后出现胃疼等不适症状，可以尝试喝一些温水、牛奶等缓解，如症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以便明确病因并进行针对性治疗。