孕妇应少吃或不吃皮蛋。皮蛋是一种加工食品，制作过程中会加入氧化铅或硫酸铜等重金属物质，以促使蛋白质凝固。虽然这些添加剂在规定剂量内使用是安全的，但孕妇和胎儿对铅较为敏感，过量的铅可能会影响胎儿的大脑发育。
如果孕妇实在想吃皮蛋，可以偶尔吃一点解解馋，但要注意以下几点：
1.选择正规厂家生产的皮蛋，注意查看产品的生产日期、保质期和生产许可证等信息。
2.不要过量食用，每次吃一两片即可。
3.搭配其他食物一起吃，如蔬菜、水果等，以减少铅的吸收。
4.购买后应尽快食用，避免长时间存放。
此外，孕妇在孕期应注意饮食均衡，多吃新鲜的蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等食物，以保证自身和胎儿的健康。如果对某种食物的安全性存在疑虑，最好咨询医生或营养师的意见。