减肥时补充蛋白质可以采取以下方法：
1.选择合适的食物：鸡胸肉、鱼、虾、豆类、蛋白粉等都是优质的蛋白质来源。其中，鸡胸肉和鱼是比较受欢迎的选择，因为它们富含蛋白质，同时脂肪含量较低。豆类也是很好的植物蛋白来源，富含膳食纤维和其他营养物质。如果无法通过食物获取足够的蛋白质，可以考虑使用蛋白粉作为补充。
2.确定摄入量：根据个人情况确定，一般建议每天每公斤体重摄入1.2-2克蛋白质。例如，一个体重为60公斤的人，每天需要摄入72-120克蛋白质。
3.合理安排时间：蛋白质可以在早餐、午餐、晚餐中摄入，也可以在加餐时摄入。这样可以确保身体有足够的蛋白质来维持肌肉和代谢功能。
需要注意的是，减肥期间补充蛋白质的同时，还应注意控制总热量的摄入，以达到减肥的目的。同时，应避免过度依赖蛋白粉，而忽略了食物中的蛋白质来源。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议在专业人士的指导下进行。