“一天只吃一顿饭”的后果可能有以下几点：
1.营养不良：长期如此，身体无法获得足够的营养，会导致营养不良，影响身体的正常功能。
2.免疫力下降：缺乏营养会使身体的免疫力下降，容易生病。
3.胃肠问题：不规律的饮食会影响胃肠功能，导致消化不良、胃痛、胃胀等问题。
4.新陈代谢紊乱：身体的新陈代谢需要稳定的饮食来维持，长期只吃一顿饭会导致新陈代谢紊乱，影响身体的脂肪燃烧和能量消耗。
5.情绪波动：饥饿感和营养不良可能会导致情绪波动，如焦虑、抑郁、疲劳等。
6.容易反弹：当恢复正常饮食时，身体可能会储存更多的脂肪，导致体重反弹。
7.健康风险：长期这样可能增加患上其他健康问题的风险，如心血管疾病、糖尿病等。
因此，为了保持身体健康，建议保持均衡的饮食，每天摄入适量的各种营养素，并适当分配到三餐中。如果有特殊的饮食需求或健康问题，最好咨询医生或专业的营养师的建议。