长期一天只吃一顿饭可能会对身体造成多种不良后果，包括但不限于以下几个方面：
1.营养不良：一顿饭无法提供身体所需的各种营养物质，长期下来可能导致营养不良，影响身体正常的生长发育、免疫系统功能和其他生理过程。
2.体重波动：虽然一顿饭可能满足了当时的饥饿感，但由于摄入的热量不足，身体会进入饥饿模式，降低新陈代谢率，从而更容易储存脂肪。这可能导致体重波动，甚至增加肥胖的风险。
3.消化问题：不规律的进食时间和过少的食物摄入可能导致消化问题，如胃胀、胃痛、消化不良等。长期如此还可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。
4.情绪问题：长期限制食物摄入可能对情绪产生负面影响，导致焦虑、抑郁、疲劳等情绪问题。
5.血糖波动：一顿饭中的食物无法维持稳定的血糖水平，可能导致血糖波动，增加患糖尿病的风险。
6.营养缺乏：某些维生素和矿物质的缺乏可能影响身体的正常功能，如缺铁可能导致贫血，缺钙可能影响骨骼健康。
7.基础代谢率下降：身体会适应低热量摄入，降低基础代谢率，使消耗的热量减少，这可能导致体重更难减轻。
8.饮食失调风险：长期只吃一顿饭可能发展为饮食失调，如厌食症或暴食症。
为了保持身体健康，建议保持均衡的饮食，包括适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。每天定时进食，保证足够的热量摄入，但也要注意控制摄入量，避免过度进食导致肥胖。此外，适量的运动也有助于维持身体健康和体重。如果对饮食和健康有特定的问题或担忧，最好咨询医生或专业的营养师的建议。