生吃大蒜有不少好处。研究发现，大蒜中含有的大蒜素等成分具有一定的抗菌作用，比如生大蒜对引起腹泻的常见病菌有一定抑制效果。
抗菌消炎方面
抑制细菌：生大蒜中的大蒜素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌有抑制和杀灭作用。有研究表明，一定浓度的生大蒜提取物能在较短时间内显著降低细菌的数量。例如，对于常见的引起呼吸道感染的链球菌，生大蒜的提取物能起到一定的抑制其生长繁殖的作用。对抗真菌：它对白色念珠菌等真菌也有一定的抑制功效。在体外实验中发现，生大蒜液可以抑制白色念珠菌的生长，减少其形成的菌落数量。
调节心血管系统
降低血脂：生大蒜可能有助于降低血脂水平。有研究显示，长期适量生吃大蒜的人群，血液中的胆固醇和甘油三酯水平相对会有所降低。比如一些观察性研究发现，经常食用生大蒜的人群，其血清总胆固醇平均下降约5% - 10%左右，这对于预防动脉粥样硬化等心血管疾病有一定帮助。辅助降压：部分研究认为，生大蒜可能对血压有一定的调节作用。它可以在一定程度上帮助血管扩张，使外周血管阻力降低，从而对轻度高血压有一定的辅助改善作用，但不能替代降压药物治疗。
增强免疫力
刺激免疫细胞：生大蒜能刺激人体的免疫细胞活性。它可以促进淋巴细胞的增殖，增强巨噬细胞的吞噬功能等。例如，大蒜中的某些成分能够提高自然杀伤细胞的活性，自然杀伤细胞在抵御病毒感染和肿瘤细胞方面有着重要作用。一般来说，经常摄入适量生大蒜有助于维持机体正常的免疫功能。不过，生吃大蒜也有需要注意的地方，比如对于胃肠道比较敏感的人，大量生吃大蒜可能会刺激胃肠道，引起不适，像胃痛、烧心等症状。所以，虽然生吃大蒜有诸多好处，但也要根据自身身体状况适量食用。