长期不按时吃饭，可能会导致营养不良、胃肠功能紊乱、胆囊结石等问题，甚至增加胃癌的发病风险，因此需要引起重视。
首先，不按时吃饭容易导致营养摄入不均衡，缺乏某些维生素、矿物质和蛋白质等营养物质，从而影响身体的正常生长发育和新陈代谢。其次，不按时吃饭还会影响胃肠功能，导致胃肠蠕动减慢、消化液分泌减少，容易引起消化不良、胃痛、胃胀等症状。此外，长期不按时吃饭还会导致胆囊收缩功能下降，胆汁在胆囊内淤积，容易形成胆囊结石。最后，不按时吃饭还会增加胃癌的发病风险，因为长期的饮食不规律会导致胃黏膜反复受损，增加胃癌的发病几率。
总之，不按时吃饭对身体健康有很多危害，建议大家保持良好的饮食习惯，按时吃饭，避免暴饮暴食或过度节食。