急性咽喉炎患者应避免食用以下食物：
1.辛辣食物：如辣椒、花椒、生姜等，这些食物会刺激咽喉部黏膜，加重炎症。
2.油炸食物：如炸鸡、薯条等，这些食物会增加咽喉部的分泌物，不利于病情恢复。
3.腌制食物：如咸鱼、咸菜等，这些食物含有亚硝酸盐等致癌物质，不利于身体健康。
4.烧烤食物：如烤肉、烤串等，这些食物在烤制过程中会产生大量的致癌物质，不利于身体健康。
5.甜品：如蛋糕、巧克力等，这些食物会增加咽喉部的分泌物，不利于病情恢复。
6.热性水果：如荔枝、龙眼、榴莲等，这些食物容易导致体内虚火上升，加重咽喉部的炎症。
总之，急性咽喉炎患者应避免食用辛辣、油炸、腌制、烧烤、甜品等食物，多吃一些清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、粥等。同时，患者还应注意休息，保持口腔卫生，避免过度用嗓。如果症状严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。