如果吃虾过敏但又想吃虾，可以采取以下方法：
1.确认过敏原：去医院进行过敏原检测，确定对虾中的哪些成分过敏，以便更好地选择食材。
2.选择低敏虾类：有些虾的过敏反应相对较低，可以尝试食用。例如，北极甜虾、基围虾等。
3.食用替代食物：如果对虾过敏严重，可以选择其他富含蛋白质的食物来代替虾，如鸡肉、鱼肉、豆类等。
4.注意烹饪方式：烹饪虾时，可以选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，以减少过敏原的残留。
5.尝试食用少量：第一次食用虾时，可以尝试食用少量，观察身体反应。如果没有不适，可以逐渐增加食用量。
6.与医生沟通：在食用虾之前，最好咨询医生的意见，了解是否可以食用以及需要注意的事项。
需要注意的是，过敏反应可能因个体差异而异，如果出现严重的过敏反应，如呼吸困难、休克等，应立即就医。同时，对于儿童、孕妇、老人等特殊人群，应更加谨慎地选择食物，避免过敏反应的发生。