吃虾过敏后应立即停止食用虾类食物。若症状较轻，如仅有轻度皮肤瘙痒、皮疹等，可先观察，避免搔抓，一般脱离过敏原后症状可能逐渐缓解。
症状较轻时的处理
若过敏症状较轻，如皮肤出现少量红斑、轻度瘙痒，可使用清水清洁接触虾的部位，去除残留过敏原，同时保持皮肤清洁干燥，多数情况下症状会慢慢消退。
症状稍重时的应对
当出现较为明显的瘙痒、较多皮疹时，可服用抗组胺药物缓解症状，但需注意特殊人群，如孕妇、哺乳期女性等使用抗组胺药物需谨慎，应在医生指导下进行。
出现严重过敏反应时的措施
若出现呼吸困难、喉头水肿、过敏性休克等严重过敏反应，这是非常危急的情况，需立即拨打急救电话，同时让患者平卧，保持呼吸道通畅，等待专业急救人员到来。
特殊人群吃虾过敏的注意事项
儿童吃虾过敏时，家长要更加留意症状变化，因为儿童身体机能尚未发育完全，过敏可能进展较快。老年人吃虾过敏也需重视，要及时采取相应措施，且老年人可能伴有其他基础疾病，处理过敏情况时需综合考虑其身体状况。