高血压患者选择牛奶时，低脂或脱脂牛奶较为合适。一般来说，低脂牛奶中的脂肪含量通常在1%左右，脱脂牛奶脂肪含量则低于0.5%，这类牛奶能在满足营养需求的同时，减少脂肪摄入，更利于血压控制。
低脂牛奶特点：
营养丰富： 低脂牛奶富含蛋白质，每100毫升大约含有3克左右的优质蛋白质，还含有钙、磷、钾等矿物质以及维生素A、维生素B₂等。钙对于维持骨骼健康很重要，高血压患者也需要充足的钙摄入来帮助稳定血压。脂肪含量低： 相比全脂牛奶，低脂牛奶减少了脂肪的摄取量，能在一定程度上控制热量和脂肪的摄入，有助于高血压患者控制体重，因为肥胖是高血压的危险因素之一，控制体重对血压管理有积极作用。
脱脂牛奶特点：
脂肪几乎为零： 脱脂牛奶的脂肪含量极低，每100毫升中脂肪含量几乎可以忽略不计，进一步降低了热量和脂肪的摄入，对于那些特别注重控制脂肪摄入的高血压患者来说是很好的选择。营养保留较好： 虽然脱脂过程会去除部分脂肪，但脱脂牛奶依然保留了牛奶中的蛋白质、钙等主要营养成分，能为人体提供必要的营养支持，同时不会给血压带来过多因脂肪摄入导致的不利影响。
不宜选择的牛奶类型：
全脂牛奶： 全脂牛奶脂肪含量较高，通常在3%左右，长期大量饮用全脂牛奶会使摄入的脂肪增多，容易导致体重增加，而体重增加会加重心脏负担，不利于血压的控制，所以高血压患者应尽量避免过多饮用全脂牛奶。调味牛奶： 很多调味牛奶中添加了大量的糖，比如一些甜牛奶，饮用后会使糖分摄入增加，糖分摄入过多可能会引起血糖波动，间接影响血压，而且过多的糖分还会转化为脂肪堆积，对高血压患者的健康不利。