肠胃不好的人可以多吃一些蔬菜，以下是一些建议：
1.南瓜：南瓜性温，味甘，入脾、胃经，含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃炎的人食用。同时，南瓜还可以促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
2.山药：山药味甘，性平，入脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的人可以在煮粥或者煲汤时加入山药。
3.胡萝卜：胡萝卜性温，味甘，入脾、胃经，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
4.菠菜：菠菜味甘，性凉，入肠、胃经，有养血、止血、润燥、滑肠、通便的功效。菠菜中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等患者，菠菜是不错的食疗佳品。
5.甘蓝：甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可每天以椰菜榨汁饮用，还可混合蜂蜜食用，有促进溃疡愈合的作用。
需要注意的是，虽然这些蔬菜对肠胃有好处，但也不能过量食用。同时，肠胃不好的人在烹饪蔬菜时，应尽量选择清淡的方式，避免过度加工。如果肠胃不适的症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、老人、儿童等，在选择蔬菜时也需要注意。孕妇应多吃一些富含叶酸的蔬菜，如菠菜、胡萝卜等，以预防胎儿神经管畸形。老人和儿童的消化功能相对较弱，应选择易消化的蔬菜，并适量食用。同时，对于患有胃肠道疾病的人群，如胃炎、胃溃疡等，应避免食用辛辣、油腻、刺激性的蔬菜，以免加重病情。
总之，肠胃不好的人可以多吃一些蔬菜，但应注意选择适合自己的蔬菜，并适量食用。同时，还应保持良好的饮食习惯，避免过度饮酒、吸烟等，以维护胃肠道的健康。