吃紫色火龙果后小便变红是正常现象，通常在停止食用后1-2天会自然消失，不需要特殊治疗。
火龙果中含有天然色素，这种色素无法被人体完全吸收，会随着尿液或粪便排出体外。如果食用过多，可能会导致色素在体内积聚，从而使尿液或粪便呈现出红色。
需要注意的是，一些疾病也可能导致小便变红，如泌尿系统感染、结石、肿瘤等。如果在食用火龙果后，小便变红的同时还伴有尿频、尿急、尿痛、腰痛等症状，或者这种现象持续时间较长，建议及时就医，进行相关检查，以排除疾病的可能。
此外，孕妇、儿童、老人等特殊人群在食用火龙果后，应密切观察小便颜色的变化。如果出现异常，应及时就医。同时，在食用火龙果时，应注意适量，避免过量食用。
总之，吃紫色火龙果后小便变红是正常现象，但也需要注意观察，如有异常应及时就医。