红薯是一种营养丰富的天然食品，富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。关于吃红薯是否会让人长胖，需要考虑以下几个因素：
1.红薯的热量：红薯的热量相对较低，每100克约为100卡路里左右。但是，如果在烹饪过程中添加了大量的糖分或油脂，那么热量就会相应增加。
2.红薯的饱腹感：红薯富含膳食纤维，这种纤维可以增加饱腹感，减少食欲。因此，适量食用红薯可以帮助控制食欲，避免过度进食。
3.食用量：如果你摄入的红薯量超过了身体的消耗，那么就会导致热量过剩，从而增加体重。因此，适量食用红薯是很重要的。
4.其他因素：除了红薯本身的因素外，个人的饮食习惯、运动量等也会影响体重。如果你在食用红薯的同时，还摄入了大量的高热量、高脂肪的食物，并且缺乏运动，那么就容易导致体重增加。
综上所述，吃红薯本身并不会让人长胖，关键在于适量食用。如果你想保持健康的体重，建议在饮食中保持均衡，适量摄入各种食物，并结合适量的运动。此外，如果你有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。