桑叶泡水喝具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。但需注意，脾胃虚寒及孕妇需谨慎饮用，过敏体质者应在医生指导下饮用。
桑叶是桑科植物桑的干燥叶，其味苦、甘，性寒，归肺、肝经。现代药理研究表明，桑叶中含有黄酮类、生物碱、多糖、挥发油、氨基酸、维生素及矿物质等多种成分，具有降血糖、降血脂、降血压、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。
需要注意的是，桑叶泡水喝的功效有限，不能替代药物治疗疾病。如果有相关病症，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，桑叶泡水喝也不宜过量，以免引起不适。此外，过敏体质者在饮用桑叶水后，可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等，因此应在医生的指导下饮用。