可以吃，但需适量。
土豆是一种常见的蔬菜，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。对于怀孕血糖高的孕妇来说，土豆可以作为一种食物选择，但需要注意以下几点：
1.控制摄入量：土豆中含有一定量的碳水化合物，摄入过多可能会导致血糖升高。因此，孕妇需要适量食用土豆，并将其计入每日的碳水化合物摄入量。
2.选择合适的烹饪方式：建议选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，避免使用油炸等方式烹饪土豆，以减少油脂的摄入。
3.搭配其他食物：孕妇在食用土豆时，应搭配其他食物，如蔬菜、水果、肉类等，以保证营养均衡。
4.注意血糖监测：孕妇在食用土豆后，应密切关注血糖变化，并根据血糖情况调整饮食和药物治疗方案。
总之，怀孕血糖高的孕妇可以吃土豆，但需要注意适量，并结合个人情况进行合理的饮食安排。同时，建议在医生或营养师的指导下进行饮食管理，以确保孕妇和胎儿的健康。