做胃镜后一般2小时左右可以开始少量饮水，若没有不适，6~12小时后可逐渐恢复正常吃饭。比如做普通胃镜，检查结束后2小时先喝些温水，观察无呛咳、腹痛等情况，6小时后可吃些清淡易消化的流食，像稀粥等，12小时后基本能正常吃饭；要是做的是无痛胃镜，因麻醉影响，恢复时间可能稍长，通常也是2小时后少量饮水，6~12小时后逐步恢复正常饮食。
普通胃镜后的饮食恢复
检查结束2小时内：此时主要是让咽喉部麻醉药效逐渐消退，一般可以先喝少量温水，每次5~10毫升，间隔15分钟左右喝一次，观察有没有呛咳、恶心等不适。如果没有异常，可以继续少量饮水。检查后6小时：可以开始进食清淡易消化的流食，比如小米粥，一次喝100~150毫升，观察1~2小时，若没有腹痛、呕吐等情况，可以适当增加进食量。还可以吃点鸡蛋羹，鸡蛋羹比较软，容易消化，一次吃半个左右。
无痛胃镜后的饮食恢复
麻醉苏醒期（约2小时内）：这个阶段要去枕平卧，头偏向一侧，防止呕吐物误吸。2小时内同样先少量多次喝温水，每次5毫升左右，每隔20分钟喝一次，观察呼吸、意识等情况。检查后6小时：和普通胃镜一样，先吃流食，比如蔬菜粥，蔬菜粥里的蔬菜要切碎煮烂，一次喝150毫升左右，观察胃肠反应。也可以吃香蕉泥，香蕉泥细腻，富含钾等营养，一次吃半根左右。
特殊情况的饮食调整
胃镜下有活检的情况：如果在做胃镜时取了胃黏膜组织进行活检，那么饮食恢复时间可能需要适当延长。一般检查后12小时后先吃温凉的半流食，像软面条，一次吃100~200克，观察24小时，若没有腹痛、黑便等情况，再逐步过渡到正常饮食。本身有胃部疾病的患者：比如本身有胃溃疡的患者，做胃镜后饮食恢复要更谨慎。检查后6小时先喝少量温牛奶，100毫升左右，观察胃部反应，24小时后再吃清淡易消化的食物，并且要避免吃辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以免刺激胃黏膜，影响恢复。