嘴唇总是干裂起皮可能是以下原因所致：
1.气候干燥：长期处于干燥的环境中，嘴唇表面的水分流失过多，导致嘴唇干裂起皮。
2.缺乏维生素：人体缺乏维生素B2、维生素A等营养物质时，可能会引起嘴唇干裂起皮。
3.不良习惯：经常舔嘴唇、咬嘴唇、撕嘴唇上的死皮等不良习惯，会导致嘴唇皮肤受损，引起干裂起皮。
4.疾病因素：患有唇炎、口角炎等疾病时，也会出现嘴唇干裂起皮的症状。
嘴唇总是干裂起皮的患者，可通过涂抹唇膏、凡士林等方式进行保湿，同时要纠正舔嘴唇、咬嘴唇等不良习惯。如果嘴唇干裂起皮的症状长期不缓解，或伴有疼痛、出血等症状，建议及时就医，明确病因，并进行针对性治疗。
患者在治疗期间需要注意保持嘴唇湿润，避免风吹日晒，可适当食用富含维生素的食物，如新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等。