嘴唇总是干裂起皮可能是以下原因所致：
1.气候干燥：长期处于干燥的环境中，嘴唇表面的水分会大量流失，从而导致嘴唇干裂起皮。
2.缺乏维生素：缺乏维生素B2、维生素A等营养物质，可能会导致嘴唇干裂起皮。
3.不良习惯：经常舔嘴唇、咬嘴唇、撕嘴唇上的死皮等不良习惯，会导致嘴唇皮肤受损，从而引起干裂起皮。
4.疾病因素：患有唇炎、口角炎等疾病，也可能会导致嘴唇干裂起皮。
针对嘴唇总是干裂起皮的问题，可以通过以下方式进行治疗：
1.保持唇部湿润：使用含有凡士林、甘油等保湿成分的唇膏，保持嘴唇的湿润。
2.补充维生素：多吃富含维生素B2、维生素A的食物，如动物肝脏、胡萝卜、菠菜等。
3.纠正不良习惯：尽量避免舔嘴唇、咬嘴唇、撕嘴唇上的死皮等不良习惯。
4.治疗疾病：如果是唇炎、口角炎等疾病引起的嘴唇干裂起皮，需要及时就医，进行相应的治疗。
在治疗期间，患者需要注意保持唇部的清洁，避免感染。同时，可适当食用一些富含维生素的食物，如水果、蔬菜等，避免食用辛辣、刺激性的食物，如辣椒、花椒、生姜等。