食用发霉的东西可能会引起多种不同的症状，具体症状取决于所食用发霉食物的类型、食用量以及个体的健康状况。以下是一些可能出现的症状：
1.消化问题：食用发霉的食物后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化问题。这些症状可能是由于霉菌产生的毒素对消化系统的刺激引起的。
2.肝脏问题：某些霉菌产生的毒素可能对肝脏造成损害，导致黄疸、肝功能异常等问题。
3.免疫系统反应：某些人可能对霉菌毒素产生过敏反应，出现皮疹、瘙痒、呼吸道症状等过敏反应。
4.神经系统问题：长期或大量食用发霉的食物可能对神经系统产生影响，导致头痛、头晕、记忆力下降、抽搐等症状。
5.其他健康问题：在严重情况下，发霉食物中的毒素可能对其他器官和系统造成损害，引发严重的健康问题。
需要注意的是，不同人群对霉菌毒素的敏感性可能有所不同。儿童、孕妇、老年人以及患有基础疾病的人可能更容易受到影响。此外，食用发霉的食物还可能增加患上癌症的风险。
如果不小心食用了发霉的食物，应密切观察身体症状的发展。如果出现严重的症状，如剧烈腹痛、呕吐、呼吸困难等，应立即就医。医生可能会根据具体情况进行诊断和治疗，可能包括洗胃、支持性治疗等措施。
为了避免食用发霉的食物，以下是一些建议：
1.保持良好的食品储存习惯，将食物存放在干燥、通风良好的环境中，避免受潮和受到霉菌污染。
2.注意食品的保质期，避免食用过期的食物。
3.仔细检查食品的外观和气味，如有发霉、异味或异常的外观，应避免食用。
4.对于不确定是否发霉的食物，可以咨询专业的食品安全机构或食品专家的意见。
总之，食用发霉的食物可能会对健康造成严重影响，因此应尽量避免食用。如果不小心食用了发霉的食物并出现不适症状，应及时就医。同时，保持良好的食品储存和选择习惯对于预防食品中毒和维护健康也是非常重要的。