小儿贫血吃什么补血最快，要根据贫血的类型来选择。一般来说，缺铁性贫血可以通过补充铁剂和富含铁的食物来快速纠正；巨幼细胞性贫血则需要补充叶酸和维生素B12；自身免疫性溶血性贫血需要使用糖皮质激素或免疫抑制剂治疗。此外，饮食调理也很重要，可以多吃一些富含铁、叶酸和维生素B12的食物，如动物肝脏、肉类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜等。
需要注意的是，小儿贫血的原因很多，治疗方法也不尽相同。如果孩子出现贫血症状，应及时就医，明确贫血的类型和原因，在医生的指导下进行治疗和饮食调理。同时，家长也应该注意孩子的饮食均衡，避免孩子挑食、偏食，保证孩子摄入足够的营养物质。