大便都是水，可能是以下原因引起：
1.急性肠胃炎：通常由病毒、细菌或其他微生物感染引起。这些病原体感染肠道后，会导致肠道炎症和分泌功能亢进，使大便中的水分增加，从而出现水样便。此外，还可能伴有恶心、呕吐、腹痛、发热等症状。
2.食物中毒：食用了受细菌、病毒或化学物质污染的食物后，可能引发食物中毒。这种情况下，肠道会受到刺激，分泌大量液体，导致大便呈水样。
3.肠道感染：除了急性肠胃炎和食物中毒，其他肠道感染也可能导致水样便。例如，旅行者腹泻、霍乱、痢疾等。
4.药物副作用：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会引起肠道功能紊乱，导致水样便。
5.其他原因：肠道疾病如炎症性肠病、肠易激综合征，内分泌疾病如甲状腺功能亢进，以及某些神经系统疾病等，也可能导致水样便。
需要注意的是，水样便可能是严重疾病的症状，如霍乱、病毒性肠胃炎等，具有传染性，应及时就医。在医生的指导下，可能需要进行粪便检查、血液检查等，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。同时，要注意补充水分和电解质，以防脱水和电解质失衡。
对于普通人群，保持良好的饮食卫生习惯，避免食用不洁食物，勤洗手，有助于预防肠道感染。如果出现水样便等异常情况，应及时就医，并遵循医生的建议进行治疗。