一般情况下，做完胃镜后2小时可以喝水，然后逐渐恢复正常饮食，但具体时间因人而异。
做完胃镜后，医生可能会在检查过程中取活检或进行治疗，如息肉切除等。这些操作可能会导致一些不适，如喉咙疼痛、胃部不适等。因此，需要根据个人情况来决定何时恢复正常饮食。
在恢复饮食过程中，需要注意以下几点：
1.选择柔软、易消化的食物：开始时可以选择流质或半流质食物，如米汤、藕粉、酸奶等，逐渐过渡到软食，如馒头、面条、米饭等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及粗糙、难以消化的食物。
2.分餐进食：由于胃镜检查可能会传播某些传染病，如幽门螺杆菌感染，因此建议分餐进食，避免交叉感染。
3.注意饮食卫生：保持食物的清洁卫生，避免食用过期、变质的食物。
4.适量进食：避免过度进食，以免引起胃部不适。
此外，对于一些特殊人群，如老年人、患有消化系统疾病的人群、服用抗凝药物的人群等，恢复饮食的时间可能需要更长，具体应根据医生的建议进行调整。
总之，做完胃镜后恢复正常饮食的时间因人而异，需要根据个人情况来决定。在恢复饮食过程中，应注意选择柔软、易消化的食物，避免食用刺激性食物，保持饮食卫生，适量进食。如果出现不适症状，应及时就医。