一般情况下，做完胃镜后2小时可以适量饮水，若无不适，2小时后可以进食温凉流质饮食，次日可恢复正常饮食。但具体时间因人而异，还与胃镜检查方式、患者自身情况等有关。
胃镜检查是一种侵入性的操作，可能会对咽喉、食管和胃黏膜造成一定的刺激。因此，在检查后需要注意饮食，以避免加重不适或引起并发症。
对于普通胃镜检查，患者在检查后2小时内不宜进食、进水，以免引起呕吐。2小时后，若患者无明显不适，可逐渐恢复进食温凉流质饮食，如米汤、果汁、牛奶等。次日可恢复正常饮食，但应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过热、过冷的食物，以免刺激胃肠道。
对于无痛胃镜检查，由于患者在检查过程中接受了全身麻醉，需要在麻醉完全清醒后，待呕吐反射恢复，方可进食。一般情况下，建议在检查后6小时左右进食温凉流质饮食，次日恢复正常饮食。
此外，以下人群在胃镜检查后需要特别注意饮食：
有消化道出血的患者：在出血停止后，应根据病情逐渐恢复饮食，开始时可进食流质或半流质饮食，如米汤、藕粉等，然后逐渐过渡到正常饮食。
胃部分切除术后的患者：由于消化功能受到影响，饮食应遵循医生的建议，逐渐增加食物的种类和量。
患有其他疾病的患者：如糖尿病、高血压、心脏病等，饮食也需要根据病情和医生的建议进行调整。
需要注意的是，即使恢复正常饮食后，也应避免过度进食、饮酒、吸烟等，以免对胃肠道造成刺激。如果在胃镜检查后出现剧烈腹痛、呕吐、黑便等异常情况，应及时就医，以便明确原因并进行相应的治疗。
总之，胃镜检查后的饮食恢复需要根据个人情况和医生的建议进行调整。在恢复过程中，应注意观察身体反应，如有异常应及时就医。同时，保持良好的饮食习惯和生活方式，有助于维护胃肠道的健康。