紫薯的主要成分是水、淀粉、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、糖分、矿物质和维生素等，适量食用一般不会导致人发胖。但紫薯的热量和淀粉含量相对较高，过量食用可能会导致热量摄入超标，从而引起发胖。
以下是紫薯可能导致发胖的原因：
1.热量较高：紫薯的热量相对较高，每100克紫薯约含有82大卡的热量。如果过量食用，可能会导致热量摄入超标，从而引起发胖。
2.淀粉含量高：紫薯中含有较多的淀粉，过量食用可能会导致淀粉在体内转化为糖分，进而转化为脂肪，从而引起发胖。
3.糖分含量高：紫薯中含有一定量的糖分，过量食用可能会导致糖分摄入超标，从而引起发胖。
需要注意的是，对于特殊人群，如糖尿病患者、减肥人群等，应该适量食用紫薯，以免引起血糖波动或体重增加。同时，为了保持健康的体重，应该保持均衡的饮食和适量的运动。