吃了红肉火龙果后3天尿红，可能是以下原因引起：
1.食物因素：火龙果含有甜菜红素，这种色素通常不会被人体完全吸收，会随尿液或粪便排出体外，导致尿液变红。这是正常的生理现象，一般在停止食用后1-3天内会自然消退，不需要特殊处理。
2.血尿：如果血尿是在食用火龙果后出现，且持续时间较长，不伴有其他不适，可能是泌尿系统疾病引起，如肾小球肾炎、膀胱炎、尿道炎、泌尿系统结石等。需要及时就医，进行尿常规、血常规、泌尿系统超声等检查，以明确诊断。
3.其他：红心火龙果也可能与药物反应、血液系统疾病等有关。
需要注意的是，孕妇、儿童、老人以及本身患有基础疾病的人群，在食用火龙果后出现尿红的情况，应及时就医，以便明确原因，并采取相应的措施。同时，在食用火龙果时，应注意适量，避免过量食用。